COCA DE SAN JUAN
COCA DE SAN JUAN
Ingredientes para 4 personas
HARINA, 400 gramos
LEVADURA PRENSADA, 25 gramos
LECHE, 1/4 taza
HUEVO, 4 unidades
AZÚCAR, 100 gramos
MANTEQUILLA, 50 gramos
PIÑÓN PELADO, 50 gramos
FRUTAS CONFITADAS, 100 gramos
FICHA DE LA RECETA
Calorias: ALTA
Concepto: REPOSTERÍA
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Método: TRADICIONAL
Origen: VALENCIA
Tiempo: 50 minutos
Tipo: POSTRE
ELABORACIÓN
Disolver la levadura en una taza con la leche templada. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Tamizar la harina sobre un cuenco y agregar la levadura, 75g de azúcar, la mantequilla y los huevos.
Mezclar hasta conseguir una masa homogénea y suave. Formar una bola con la masa, colocarla en un cuenco y taparla con un paño; dejarla en lugar templado hasta que doble su volumen. Estirar la masa con el rodillo.
Dejar la masa bien fina con forma ovalada o al gusto y colocar las frutas confitadas y los piñones por encima de forma decorativa. Tapar con un paño y dejar que suba de nuevo.
Espolvorear con el azúcar y colocarla en una placa de horno. (Para más facilidad, puede adornar la coca en la placa directamente). Calentar el horno y cocer la coca a 180º 20-25 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
Ingredientes para 4 personas
HARINA, 400 gramos
LEVADURA PRENSADA, 25 gramos
LECHE, 1/4 taza
HUEVO, 4 unidades
AZÚCAR, 100 gramos
MANTEQUILLA, 50 gramos
PIÑÓN PELADO, 50 gramos
FRUTAS CONFITADAS, 100 gramos
FICHA DE LA RECETA
Calorias: ALTA
Concepto: REPOSTERÍA
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Método: TRADICIONAL
Origen: VALENCIA
Tiempo: 50 minutos
Tipo: POSTRE
ELABORACIÓN
Disolver la levadura en una taza con la leche templada. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Tamizar la harina sobre un cuenco y agregar la levadura, 75g de azúcar, la mantequilla y los huevos.
Mezclar hasta conseguir una masa homogénea y suave. Formar una bola con la masa, colocarla en un cuenco y taparla con un paño; dejarla en lugar templado hasta que doble su volumen. Estirar la masa con el rodillo.
Dejar la masa bien fina con forma ovalada o al gusto y colocar las frutas confitadas y los piñones por encima de forma decorativa. Tapar con un paño y dejar que suba de nuevo.
Espolvorear con el azúcar y colocarla en una placa de horno. (Para más facilidad, puede adornar la coca en la placa directamente). Calentar el horno y cocer la coca a 180º 20-25 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
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