viernes, 22 de febrero de 2008

AMARANTO: La semilla de la alegría



Si vives en México o lo has visitado alguna vez, podrás darte cuenta de que en muchas de sus esquinas hay gente que vende unos dulces riquísimos llamados Alegrías. Estos dulces están hechos con miel y las semillitas de una planta llamada precisamente amaranto, de flores color carmesí que crecen noblemente en bonche y racimos largos en muchas partes de este país y de otras partes del mundo. No en vano se les conoce a estos dulces con el nombre de alegría, pues además de tener un sabor delicioso, son un aliemento que cubre muchas de las necesidades nutricionales del organismo.

GALLETAS DE AMARANTO

Ingredientes: (4 personas):


900 grs de harina de amaranto

300 grs de harina de trigo

150 grs de amaranto tostado

6 huevos

2 cucharaditas de polvo royal o similar
400 grs de azúcar

150 grs de semillas de amaranto tostado

1 taza de zumo de naranja mezclado con ¼ taza de leche

600 grs de mantequilla

Pasos:
Paso 1: Batir los huevos con el azúcar y el polvo royal, agregar a la mantequilla, mezclar bien e incorporar el zumo con la leche, por último las harinas poco a poco mezclando.

Paso 2: Agregar la alegría o el amaranto tostado y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar descansar 30 minutos y extender sobre una mesada enharina con palote y cortar con un corta pasta con la figura que usted desee.

Paso 3: Enmantecar y enharinar una placa de horno, acomodar las galletas y llevar al horno durante 20 minutos.

Dulce de alegría (amaranto)

1 kilo de amaranto reventado; 1/2 de miel de abeja o piloncillo; gotas de limón; pasitas y mitades de nueces para adornar.

Caliente la miel y agregue unas gotas de limón y el amaranto, revuelva perfectamente con una cuchara de madera, cuidando que todo el amaranto de impregne de miel. Esta pasta colóquela en un molde y prense con un rodillo para que quede los más compacta posible; se deja enfriar y se corta en pequeñas porciones con un cuchillo afilado.

(La miel debe de ser de buena calidad, ni muy floja, ni muy concentrada, para evitar que el dulce se desmorone o bien quede muy duro).


Contenidos nutricionales del amaranto



El amaranto posee altos porcentajes de proteínas, aminoácidos y minerales. Su grano aporta aproximadamente un 16% de proteína, porcentaje ligeramente más alto que el de los cereales tradicionales como el maíz (9,33%) el trigo (14,84%) y el arroz (8,77%), aunque su importancia no radica en la cantidad sino en la calidad de la misma proteína, con un excelente balance de aminoácidos, indispensables para la formación de proteínas. Este grano es comparable en valor nutricional con la leche y la soja, lo que lo hace ideal para niños y mujeres en etapa de gestación y lactancia o para personas con problemas nutricionales. Su semilla contiene mucho sodio, potasio, calcio, magnesio, zinc, cobre, manganeso, níquel y un aporte considerable de hierro. En cuanto a vitaminas, el amaranto contiene tiamina, riboflavina, niacina y vitamina C, las cuales se distribuyen principalmente en su cáscara. Su grano es de alto valor calórico, posee carbohidratos, fibras y sales minerales, además de ser un alimento de gran digestibilidad y sin gluten. El aceite que aporta su semilla es rico en ácidos grasos insaturados, como el linoleico, grasa indispensable que no puede sintetizar el organismo y es necesario adquirirla de una fuente externa.

En México es común encontrar el amaranto reventado (en forma de “pop”) preparado artesanalmente por manos mexicanas. Tradicionalmente se prepara en dulce de palanquetas, el pop mezclado con miel y, para hacerlo mucho más nutritivo, rico y llamativo, le agregamos pasas, nueces, chispas de chocolate, almendras, cacahuates y semillas de girasol o sésamo Al ser preparadas en diversas formas y figuras, como paletas de figuras de animales, bolitas, cubitos, etc, lo convierten en un alimento divertido y atractivo sobre todo para los niños, para quienes resulta un excelente postre para sustituir golosinas como caramelos, frituras o panes refinados que en su fabricación pierden sus aportes nutricionales y son altos en azúcares refinados y conservadores que afectan drásticamente el sistema nervioso, los dientes y la salud en general.



Otras formas de consumo

Podemos encontrar el amaranto fácilmente en tiendas naturistas, en restaurantes vegetarianos o en muchas de las esquinas y tiendas de México. Consumirlo en forma de germinado fresco en una ensalada resulta ideal por la cantidad de fibra y humedad que contiene. Te sugerimos un licuado por las mañanas un licuado de Amaranto, ideal para purificar la sangre, para eliminar residuos tóxicos en el organismo, vigoriza las funciones de las células inmunológicas, previene y ayuda a combatir infecciones y enfermedades, limpia el estómago y, por lo tanto, lo prepara para una buena digestión, que es la base de una buena asimilación de todo lo que comemos.


Licuado de Amaranto
Ingredientes:
• Una taza de germinado fresco
• Dos limones
• Una guayaba o pedazo de piña
• Miel de abeja al gusto

Elaboración:
Mezcla todo en la licuadora y bebe, recuerda, despacio. Puedes agregar a este licuado un poco de alfalfa o una ramita de perejil.

Puedes, además, añadir amaranto inflado, y agregarlo en las mañanas a tu licuado, a la fruta o el yogurt y espolvorearlo encima de ensaladas y panes con miel.





Salud y amaranto

Además de ser de gran ayuda como complemento alimenticio, el amaranto posee también cualidades medicinales entre las cuales ayuda a establecer los niveles de glucosa en pacientes con diabetes, puede consumirse sin problemas por aquellas personas alérgicas a otros cereales como el trigo ya que no contiene gluten, es ideal para problemas digestivos e intestinales, gracias a su alto nivel de humedad y fibra, y su, como ya se dijo, ausencia de gluten, que permite a las personas intolerantes a este componente incluyan al amaranto en su dieta. Posee un su alto contenido de antioxidantes, protege a las células de enfermedades y es preventivo (en su forma cruda) del desgaste de la vida diaria que sufren las células, además de que es considerado como buen preventivo de enfermedades cardiacas. Se ha usado incluso para teñir algunos tipos de cáncer como el cáncer de colon y a combatir algunas enfermedades hepáticas, para tratar personas anoréxicas y bulímicas, incluyéndolo en su dieta. Es un buen vigorizante para personas de la tercera edad, alimento ideal para aquellas que padecen anemia, para deportistas con un desgaste excesivo de energía y cómo complemento alimenticio: realmente un alimento ideal para todas las personas, un amigo para el organismo que tiene dos enormes ventajas: dar salud y alegría.

Visitalo, muy interesante: El amaranto "En buenas manos"

Este artículo ha sido publicado el domingo 10 junio, 2007
AMARANTO: La semilla de la alegría

domingo, 17 de febrero de 2008

PAN SIN HORNO



PAN SIN HORNO




En una simple holla de fundición se puede cocinar el pan que elaboramos a mano.

Al finalizar la segunda fermentación se coloca la masa en la olla que previamente enmantecamos para que no se pegue, cocinamos en alguna hornalla o simplemente sobre un fuego de leña o carbón.

Hemos probado esta forma de cocinar el pan y lo recomendamos porque sale muy bien. La idea nos la dio una encantadora cordobesa que trabaja en San Luis, tenía que hacer pan todos los días y no tenía horno.

ARTICULO DE: El Rincón el Panadero

LA HARINA DE ESPELTA

La espelta, una variedad de trigo por muchos desconocida
La espelta es un tipo de trigo que por su alto contenido en gluten resulta muy adecuada para la elaboración de pasta

Fecha de publicación: 19 de mayo de 2007
(Imagen: M. Chauvet)
La espelta (Triticum Spelta y Triticum Diccocum) es una subespecie del trigo que tiene miles de años de antigüedad. A diferencia del trigo común, posee una cáscara más difícil de eliminar pero un mayor contenido de carbohidratos, proteínas, ciertas vitaminas, minerales y fibra.

Su origen
Existen diferencias de opinión respecto al origen de la espelta, ya que algunos lo sitúan en Irán, mientras que otros dicen que este cereal es originario de la región iraní y del sureste de Europa. Al parecer, su cultivo se extendió desde Oriente, en la Edad de Bronce, a través de los Balcanes, de Europa y del Cáucaso.

Se sabe que en la edad media el pan de espelta era de consumo habitual entre las clases más ricas, mientras que los más pobres tomaban pan de centeno. Ya en el siglo XIX, el cultivo de espelta fue decreciendo progresivamente, en parte debido a su más baja producción, en comparación con el trigo común, y a la necesidad de descascarillar (quitar la envoltura, fina y quebradiza) mecánicamente del grano antes de la molienda.

En la última década, la popularidad de la espelta ha ido en aumento gracias al reconocimiento de sus cualidades nutricionales y gastronómicas. Además, existen ventajas en cuando a su producción, ya que su particular cáscara favorece la germinación en óptimas condiciones, protegiendo muy bien, además, al grano frente a los contaminantes del suelo e insectos. Esto permite que en su cosecha se pueda prescindir de pesticidas, además de que requiere poco o nada de fertilizante, lo que la hace idónea para la agricultura ecológica.

En Europa, la espelta crece sobre todo en las montañas de España, Austria, Suiza y Alemania, y los principales países productores de este cereal son, en la actualidad, Alemania y Suiza.

Cualidades de las pasta de espelta
Cualquier tipo de pasta elaborada con harina de espelta aporta mayor riqueza nutricional que las preparadas con trigo común
Con la harina de espelta se producen distintas variedades de pasta como fideos, macarrones o espaguetis. Todas ellas tienen como característica distintiva respecto a las que se elaboran con trigo común su mayor aporte nutricional. En concreto, contienen mayor cantidad de carbohidratos, fibra, proteínas, vitaminas B1 y B2 y ciertos minerales como el cinc.

Los carbohidratos (almidón) son los nutrientes más abundantes, de ahí que la pasta de espelta sea un alimento esencialmente energético. El contenido medio de proteínas es aproximadamente de un 15%, las cuales son de alto valor biológico, a diferencia de otros cereales cuya proteína es deficitaria en lisina (aminoácido esencial). En cuanto a la grasa, ésta se presenta en muy baja cantidad. No obstante, cuando se hace referencia a este nutriente hay que tener en cuenta la elaboración del plato. Por ejemplo, unos espaguetis de espelta elaborados de la forma más sencilla y acompañados de salsa de tomate apenas contienen grasa. Sin embargo, si a esos espaguetis se les añade queso o nata, el contenido graso se dispara debido a dichos ingredientes. En cuanto a su aporte de vitaminas destacan la B1 y la B2. Finalmente, de sus minerales sobresalen el potasio, el magnesio y el cinc.


Muy interesante, visite: PAN AMASADO A MANO

jueves, 14 de febrero de 2008

Civet de jabalí al estilo de Massanet de Cabrenys



Ingredientes para 6 porciones:
2 kg. de carne de jabalí (pierna, costillar),
150 gr. de Tocino,
1 Cebolla,
2 zanahorias,
4 dientes de Ajo,
1 Apio,
2 litros de vino tinto,
1 vasito de brandy,
caldo,
Harina,
Laurel,
clavos,
Tomillo,
perejil,
almendras,
avellanas,
Piñones,
chocolate,
aceite,
manteca de cerdo,
sal,
Pimienta en grano.

Método
: Dos días antes de cocinarlo, se corta la carne en trozos medianos y se pone en cazuela de barro grande. se sala, granos de pimienta y se agrega la cebolla cortada en trozos, igual las zanahorias, 2 dientes de ajo machacados, tomillo, 2 hojas de laurel y 2 clavos de olor. Echar por encima el vino y se tapa. Se deja 48 horas en maceración, moviéndolo de vez en cuando, pero no se pone en la heladera. Pasado ese tiempo, se retira la carne, se escurre bien y se reserva. Enseguida se pone la cazuela con la maceración al fuego, hasta que se reduzca a una cuarta parte. En otra cazuela se dora con aceite y manteca el tocino en dados. Ya frito, se quita con espumadera y se reserva. Se pasan por harina los trozos de jabalí y se doran con la grasa del tocino. Cuando están semidorados, se agrega el coñac. Se le incorpora entonces la maceración reducida, pasándolo por un chico (colador cónico) o colador, apretando bien las verduras para que suelten todo su jugo. Si el líquido resultante no cubriera todo el jabalí, agregar caldo. Preparar un ramillete con una hoja de laurel, ramita de perejil, hojas de apio y una ramita de tomillo y atarlo bien. Agregarlo, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento, 2 horas, añadiendo los trocitos de tocino. Deshacer (majar) en un mortero 2 dientes de ajo con un poco de perejil, 3 avellanas, 3 almendras, unos piñones y un poco de chocolate rallado. Se amalgama bien esta mezcla con un poco de salsa del Civet y se rocía por encima de la cazuela, unos 10 minutos antes de finalizar la cocción.
El Civet no debe moverse con espátula, sino sacudir cada tanto la cazuela.
Servir en fuente previamente calentada.

miércoles, 13 de febrero de 2008

Osos rusos bailando, cavallo corriendo y bailarina boca abajo...



La polka es una danza de origen europeo, no un baile. Musicalmente, su variedad apabulla: manteniendo una misma base rítmica perfectamente reconocible, podemos encontrar polkas de aire ruso, celta, country, francés, centro-europeo...

lunes, 4 de febrero de 2008

Antonio Aguilar





Antonio Aguilar (17 de mayo de 1919 - 20 de junio de 2007). Fue un actor, cantante, productor, guionista y jinete experto mexicano. Su discografía sobrepasa los 160 álbumes con ventas de más de 25 millones de copias. Al despuntar la década de los cincuenta debutó como actor en el cine, al tiempo que se inició como cantante, faceta de su carrera que se extiende hasta los primeros años del 2000. De sencillo trato, Antonio Aguilar es considerado ya una leyenda de la música popular mexicana, y el último entre los grandes Iconos y figuras como Pedro Infante, José Alfredo Jiménez, Jorge Negrete entre otros. Actuó en 167 películas y ha recorrido el mundo junto a su esposa Flor Silvestre y sus hijos Tony y Pepe Aguilar. Es reconocido como la persona que introdujo el deporte mexicano de la Charrería a audiencias internacionales y es por esto que lo apodan El Charro de México.



Pascual Antonio Aguilar Barraza nació el 17 de mayo de 1919 en la ciudad de Villanueva, Zacatecas. En su infancia vivió en una hacienda (de Tayahua), adquirida por sus ancestros a principios del siglo XIX. La hacienda, conocida com La Casa Grande de Tayahua, fue construida en 1596. Su madre, María de los Ángeles Barraza, cantaba en una iglesia en Villanueva (Zacatecas) y es ella a quien atribuye Antonio su vocación por el canto. Su padre fue Jesús Aguilar. Mariano, un tio de Antonio, intentó pagarle la carrera de aviación en Nueva York pero este le retiro su apoyo al enterarse que cambió su carrera por una beca para cantantes en La Gran Manzana (Nueva York). Fue a Hollywood para estudiar canto de 1940 a 1941 y cuando empezó a trabajar en Tijuana, ganaba a la semana 12 dólares. Regresó a la Ciudad de México en 1945 y, desde entonces, siguió estudiando canto, de tal manera que podía interpretar lo mismo canciones del género popular que operístico. Al principio empezó cantando boleros pero después se cambió al traje de charro cuando en Puerto Rico le sugirieron que cantara la música del campo.



Recibió del Bachiller Álvaro Gálvez la oportunidad de cantar en la XEW en julio de 1950, y a partir de ahí empezó a despuntar como estrella. En los inicios de la televisión hizo para el Canal 2 el programa Música a Bordo. (¿Quién es quién?. Por Carlos Haro. Revista de Revistas, No. 2284, 20 de diciembre de 1953, P. 78)

Incursionó en el cine, en pequeños papeles. En 1952, obtuvo su primera parte importante, en El casto Susano; en 1953 fue contratado como actor exclusivo de Filmex: “Diez películas lleva hechas Antonio Aguilar, entre ellas dos coestelares Un rincón cerca del cielo (1952) y Ahora soy rico (1952); las demás estelares” (Del seminario al set. Por Clara Montes. México Cinema, No. 95, 15 de enero de 1953, PP. 14-16)



En 1956 recibió su primera oportunidad estelar, en Tierra de hombres, de Ismael Rodríguez. En su trayectoria, destacaron sus múltiples comedias rancheras y su reiterada caracterización de personajes populares e históricos, como Heraclio Bernal, Pánfilo Natera, Benjamín Argumedo, Emiliano Zapata, Felipe Carrillo Puerto, Gabino Barrera y Lucio Vázquez. Igualmente, resaltó su interés, por dar la oportunidad a realizadores y temas poco convencionales o alejados de la vena puramente comercial.

Desde mediados de los años sesenta fue argumentista y guionista, y produjo un número importante de cintas, entre ellas varias de las que fue protagonista.

De enorme fama como cantante, tanto en México como en muchos sitios del continente americano, también realizó múltiples presentaciones de su espectáculo ecuestre, acompañado de su esposa, Flor Silvestre, y de sus vástagos, quienes ya incursionaron en el cine al lado de su padre.



Como actor se cuentan títulos como: Ahora soy rico (1952), La cama de piedra (1957), La cucaracha (1958), Ahí vienen los Argumedo (1961), Los hermanos del Hierro (1961), El Alazán y el Rosillo (1964), Peregrina / El asesinato de Carrillo Puerto (1973), Albur de amor (1979) y Astucia (1985).

Dentro de la veintena de filmes que produjo se encuentran: El ojo de vidrio (1967), Volver, volver, volver (1975), Benjamín Argumedo / El rebelde (1978), Los triunfadores (1978), Los gemelos alborotados (1981), Noche de carnaval (1981), El tonto que hacía milagros (1982), Lamberto Quintero (1987), Triste recuerdo (1990) y La güera Chabela (1992).

Actualmente Antonio Aguilar es el único hispano en llenar el Madison Square Garden de Nueva York en seis noches consecutivas.



Los padres de Antonio, Angela Barraza y Jesus Aguilar, tuvieron otros seis hijos: José Roque, Salvador, Guadalupe, Luis Tomás, Mariano y Josefina. Antonio se casó con la también actriz y cantante Flor Silvestre (Guillermina Jimenez), y su hijo menor, José "Pepe" Aguilar, es uno de los cantantes más populares en México y ganador de un Grammy (música México-Americana). El hermano mayor de Pepe, Antonio Jr., también es destacado cantante y excelente jinete. Josefina, la hermana de Antonio, es madre de la cantante Guadalupe Pineda.



El 5 junio del 2007, el Señor Aguilar fue internado en Medica Sur, un hospital al sur de la Ciudad de México, debido a una infección pulmonar y su situación se hacia cada vez más grave. Jaime Arriaga, el medico del artista, aseguro "Él sigue vivo y sigue sostenido por las medidas que estamos haciendo del punto de vista médico mecánico y la atención de la unidad coronaria de Medica Sur, él está vivo todavía"[1] . El médico también informó que el Señor Aguilar permanecía en estado inconsciente pero que no tenía muerte cerebral.



Después de 15 días de hospitalización, la madrugada del 19 de Junio de 2007, a las 11:45 p.m., hora de México, el "charro de México" dejó de existir como consecuencia de complicaciones de una neumonía, la cual fue controlada, pero que le llevó a un cuadro de agotamiento agudo y que afectó su funcionamiento renal y pulmonar. También será homenajeado como los "grandes" en el palacio de Bellas Artes, sitio en el que han sido homenajeados sólo los más grandes artistas de México.



* Debutó en el cine mexicano al lado de Pedro Infante.
* Trabajó con el actor estadounidense John Wayne en el film “Los indestructibles” (The Undefeated) de 1969
* Vicente Fernández fue gran amigo de Aguilar y reconoce que Aguilar fue quien le abrió las puertas de Estados Unidos y Latinoamerica para muchos artístas mexicanos.
* En muchas de sus películas invitó a Eleazar García conocido como Chelelo.
* Algunos de sus corridos y canciones con Tambora se han convertido en temas clásicos como "Triste Recuerdo", "Noche Tenebrosa", "Gabino Barrera," "Caballo Prieto Azabache" y "Albur de Amor."



* Tres Días (2006)
* Vivo en México (2006)
* Las cartas de Antonio Aguilar (2005)
* Rancheras con Mariachi (2005)
* Joyas (2005)
* La crema de la crema (2005)
* El único (2004)
* Vamos al palenque (2001)
* Más caballos (2001)
* Peregrina (2001)
* Canciones de vacile (2001)
* Éxitos norteños (2001)
* Frente a frente (2001)
* Corridos (2001)
* Colección de Oro de Antonio Aguilar (2000)
* 20 Súper Éxitos (2000)
* 15 Éxitos con tambora (2000)
* 15 Éxitos con banda (1995)
* Éxitos con mariachi (1995)
* Toda mi vida (1994)
* Con alma norteña (1994)
* 15 Corridos /Caballos (1990)
* Con banda (1986)



* 1994 La güera chabela (productor)
* 1993 La sangre de un valiente (actor y productor)
* 1992 El chivo (actor y productor)
* 1991 Triste recuerdo (actor y productor)
* 1990 El hijo de Lamberto Quintero
* 1988 Domingo corrales (actor y productor)
* 1987 Zapata en Chinameca (actor y productor)
* 1987 Lamberto Quintero (actor y productor)
* 1986 Contrabando y muerte (escritor, actor y productor)
* 1985 Astucia
* 1984 El Rey de oros
* 1983 Viva el chubasco (escritor, actor y productor)
* 1982 El ánima de Sayula (actor y adaptación)
* 1981 Noche de carnaval (productor y escritor)
* 1981 Los gemelos alborotados (escritor y actor)
* 1980 El tonto que hacía milagros
* 1980 Persecución y muerte de Benjamín Argumedo
* 1979 Albur de amor (escritor, actor y productor)
* 1979 Benjamín Argumedo, el rebelde
* 1977 Mi caballo el cantador (escritor y actor)
* 1977 Sabor a sangre
* 1977 Soy el hijo del gallero
* 1977 La muerte de un gallero (escritor y actor)
* 1977 Volver, volver, volver (escritor, actor y productor)
* 1976 El Moro de Cumpas
* 1975 El Rey
* 1975 Don Herculano enamorado (actor y productor)
* 1974 Mi aventura en Puerto Rico
* 1974 Simón Blanco
* 1973 Peregrina (actor, productor y adaptación)
* 1973 La muerte de Pancho Villa (argumento)
* 1973 Valente Quintero (actor y productor)
* 1972 La yegua colorada
* 1970 Los marcados (escritor y productor)
* 1970 Vuelve el ojo de vidrio (argumento)
* 1970 Emiliano Zapata (actor, productor y argumento)
* 1969 The Undefeated
* 1969 Lauro Puñales
* 1969 El Caballo Bayo
* 1968 El As de oros
* 1968 Lucio Vázquez
* 1967 La captura de Gabino Barrera
* 1967 El ojo de vidrio
* 1967 La venganza de Gabino Barrera
* 1966 Alazán y enamorado
* 1966 Los cuatro Juanes
* 1966 La vida de Pedro Infante
* 1965 Los dos rivales
* 1965 El hijo de Gabino Barrera
* 1965 Juan Colorado
* 1965 Alma llanera
* 1965 Escuela para solteras
* 1965 El Padre Diablo
* 1964 El Alazán y el rosillo (actor, productor y argumento)
* 1964 Gabino Barrera
* 1964 El revólver sangriento
* 1963 La gitana y el charro
* 1963 Yo, el mujeriego
* 1963 Aquí está tu enamorado
* 1962 Si yo fuera millonario
* 1962 Cazadores de asesinos
* 1962 Sol en llamas
* 1962 Ánimas Trujano
* 1961 Ahí vienen los Argumedo
* 1961 El caballo blanco
* 1961 Que me maten en tus brazos
* 1961 Los hermanos del hierro
* 1961 La joven Mancornadora
* 1961 Vacaciones en Acapulco
* 1960 Rumbo a Brasilia (México, Brasil)
* 1960 Lasombra del caudillo
* 1960 El siete de copas
* 1960 Dos hijos desobedientes
* 1959 Los Santos reyes
* 1959 Yo... el aventurero
* 1958 La cucaracha
* 1958 Los muertos no hablan
* 1958 Fiesta en el corazón
* 1958 Aquí está Heraclio Bernal
* 1958 La guarida del buitre
* 1957 La ley de la sierra
* 1957 La cama de piedra
* 1957 La justicia del gavilán vengador
* 1957 Cuatro contra el imperio
* 1957 Cien muchachas
* 1957 ¡Aquí están los aguilares!
* 1956 El fin de un imperio
* 1956 La huella del chacal
* 1956 Tierra de hombres
* 1955 Una gallega en La Habana
* 1955 El gavilán vengador
* 1955 La barranca de la muerte
* 1954 El casto Susano
* 1954 Reventa de esclavas
* 1953 Yo soy muy macho
* 1953 La segunda mujer
* 1953 Mi adorada Clementina
* 1953 Mi papá tuvo la culpa
* 1953 La mujer desnuda
* 1953 Había una vez un marido
* 1953 Amor de locura
* 1953 Por el mismo camino
* 1952 Yo fui una callejera
* 1952 Ahora soy rico
* 1952 Un rincón cerca del cielo
* 1952 Marco Antonio y Cleopatra
* 1952 El casto Susano



* Biografía de Aguilar en Esmas.com
* Biografía de Antonio Aguilar en Univisión
* Películas de Antonio Aguilar en TKcine
* Lyrics de las canciones de Antonio Aguilar
* MySpace en honor a Antonio Aguilar